El menú de Año Nuevo estará acompañado por vinos de Bodega Sophenia.

New Year's Eve’s Menu will be paired with Bodega Sophenia wines.

Ier PASO | Ist STEP​

SNACKS

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Ceviche de merluza negra y mango.

Black hake and mango ceviche.

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Pañuelo de masa philo con sashimi de Wagyu.

Phyllo dough handkerchief with Wagyu sashimi.

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Profiterol relleno de humus de remolacha.

Profiterole stuffed with sweet root humus.

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IIdo PASO | IInd STEP

Tiradito de trucha patagónica con brotes de nuestra Chacra.

Patagonian trout tiradito (Peruvian) with sprouts from our Orchard.

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IIIer PASO | IIIrd STEP

Pulpo español con espuma de papa, aceite de oliva y pimentón De La Vera.

Spanish octopus with potato foam, olive oil & De La Vera paprika.

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IVto PASO | IVth STEP

Pâté en croûte de cordero, mollejas, riñones y espárragos.

Lamb pâté en croûte, sweetbreads, kidneys and asparagus.

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Vto PASO | Vth STEP

Bife de Wagyu madurado con vegetales de nuestra Chacra.

Dry aged Wagyu beef with vegetables from our Orchard.

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POSTRES | DESSERTS

Peras al Sauvignon Blanc & azafrán con helado de vainilla, canutillo de masa philo relleno de crema pastelera & pop corns de amaranto caramelizados.

Pears in saffron & sauvignon blanc with vanilla ice cream, phyllo dough filled with pastry cream & caramelized amaranth pop corns.

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MESA DULCE | CANDY BUFFET

Pan dulce casero, chocolates, turrones, frutos secos caramelizados y bañados en chocolate.

Homemade sweet bread (panettone), chocolates, nougat,

caramelized & chocolate-covered dried fruit, nuts & almonds.